“Celebremos este día especial de la tierra, demostrándole amor con pequeños gestos tan sencillos como cocinar de formas ecológicamente responsable y sin complicaciones”.
Ingredientes:
- 1 bloque de tofu firme.
- 1 cebolla picada en trozos pequeños.
- 1 pimentón finamente cortado
(puede ser verde, amarillo o rojo).
- 2 tomates sin semillas y cortados en cuadritos.
- ¼ cucharadita de cúrcuma o
turmeric en polvo.
- ¼ de taza de salsa de soya o áminos (sustituto de soya).
Foto tomada de internet
- ½ Cdita. de pimentón en polvo.
- ¼ Cdita. de ajo en polvo.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
Preparación:
- Primero vamos a escurrir un poco el agua del tofu presionándolo un poco entre nuestras manos, después lo desmenuzamos y lo dejaremos marinando con la salsa de soya, la cúrcuma, el pimentón en polvo y el ajo. Reservamos.
- Posteriormente agregamos el aceite de oliva en una sartén
- Salteamos las cebollas y el pimentón.
- Una vez la cebolla esté translúcida, agregamos los tomates.
- Cocinamos 5min a fuego bajo.
- Luego de este tiempo agregamos nuestro tofu marinado, seguimos cocinando entre 5 a 10min, hasta que se reduzcan los líquidos o según la textura y gusto que prefieran.
- Podemos servir con arepas, tostadas, o incluso tortillas.
“Una opción, fácil, sana y deliciosa que además de nutrirnos con mucha proteína vegetal, ayuda a la salud de nuestra madre Tierra. Recuerda que pequeñas acciones son las que hacen la diferencia. ¡Cada día un grano pon y harás un montón!”.
Por Claribel Miranda