TOFU ESTILO “HUEVO PERICO”

“Celebremos este día especial de la tierra, demostrándole amor con  pequeños  gestos  tan sencillos como cocinar de formas ecológicamente responsable y  sin complicaciones”.

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Tofu «Huevo Perico»

Ingredientes:

  • 1 bloque de tofu firme.
  • 1 cebolla picada en trozos pequeños.
  • 1 pimentón finamente cortado

(puede ser verde, amarillo o rojo).

  • 2 tomates sin semillas y cortados en cuadritos.
  • ¼ cucharadita de cúrcuma o

turmeric en polvo.

  • ¼ de taza de salsa de soya o áminos (sustituto de soya).

Foto tomada de internet

  • ½ Cdita. de pimentón en polvo.
  • ¼ Cdita. de ajo en polvo.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

  • Primero vamos a escurrir un poco el agua del tofu presionándolo un poco entre nuestras manos, después lo desmenuzamos y lo dejaremos marinando con la salsa de soya, la cúrcuma, el pimentón en polvo y el ajo. Reservamos.
  • Posteriormente agregamos el aceite de oliva en una sartén
  • Salteamos las cebollas y el pimentón.
  • Una vez la cebolla esté translúcida, agregamos los tomates.
  • Cocinamos 5min a fuego bajo.
  • Luego de este tiempo agregamos nuestro tofu marinado, seguimos cocinando entre 5 a 10min, hasta que se reduzcan los líquidos o según la textura y gusto que prefieran.
  • Podemos servir con arepas, tostadas, o incluso tortillas.

“Una opción, fácil, sana y deliciosa que además de nutrirnos con mucha proteína vegetal, ayuda a la salud de nuestra madre Tierra. Recuerda que pequeñas acciones son las que hacen la diferencia. ¡Cada día un grano pon y harás un montón!”.

Por Claribel Miranda

@claribmiranda

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